Кристаллическое вещество белого или светло-бежевого цвета, растворима в горячей воде, этаноле. Феруловая кислота синтезируется в растениях из кофейной кислоты.
Обладает широким спектром фармакологических свойств, в частности, отмечено противовоспалительное, антиаллергическое, антиагрегантное, противоопухолевое, антитоксическое, гепатопротекторное, кардиопротекторное, антибактериальное, противовирусное и другие виды действия, что обусловлено в основном антиоксидантным действием — торможением перекисного окисления липидов и ингибированием свободнорадикальных стадий синтеза простагландинов.
Используется в качестве антиоксидантного и антивозрастного компонента входит в состав различных биологически активных добавок, а также косметических средств.
СВОЙСТВА ФЕРУЛОВОЙ КИСЛОТЫ
Согласно японскому исследованию 2002 года это вещество способно отыскивать и разрушать в организме несколько типов свободных радикалов, в том числе супероксиды, гидроксильные радикалы, оксиды азота. В 2004 году итальянские специалисты, основываясь на результатах нескольких исследований, пришли к выводу, что это феруловая кислота является более мощным антиоксидантом, нежели альфа-токоферол (витамин E), бета-каротин и аскорбинка (витамин C). А исследователи из Университета Дьюка (Северная Каролина, США) обнаружили, что она действует синергически (усиливает эффект) на другие антиоксиданты, в том числе витамины С и Е. Считается, что феруловая кислота способна улучшать здоровье и предотвращать некоторые заболевания. Кроме того, ее используют в качестве средства для ухода за кожей.
Феруловая кислота – активный компонент многих антивозрастных сывороток. Это вещество способно противостоять свободным радикалам, благодаря чему замедляет процессы старения организма. Свободные радикалы – это частицы, которые образовались, например, вследствие нарушения структуры молекул. Они способны повреждать другие молекулы в организме, создавая тем самым своеобразную цепную реакцию. Частью такой реакции может стать коллаген, а его разрушение – главная причина появления морщин. Помимо этого, свободные радикалы могут вызвать гиперпигментацию и раздражение кожи. А феруловая кислота, напротив, предотвращает эти процессы. В косметических средствах это соединение обычно присутствует вместе с витамином С, который также часто добавляют в антивозрастную косметику. Но сама по себе аскорбинка – весьма нестабильное вещество, которое быстро разрушается, особенно под воздействием солнца. Кстати, именно поэтому продукцию, в составе которой есть витамин С, обычно выпускают в непрозрачной таре или в темном стекле. Феруловая кислота стабилизирует витамин С, делает его менее чувствительным к кислороду, высокой температуре и УФ-излучениям. Исследования, проведенные в 2005 году, показали, что феруловая кислота в сочетании с витаминами С и Е создает для кожи двойную степень фотозащиты, поэтому такое сочетание компонентов часто добавляют в кремы против загара. Авторы исследования также отметили, что эта комбинация химических вещества замедляет фотостарение – возрастные изменения в коже, вызванные регулярным воздействием солнца. Кроме того, считается, что феруловая кислота снижает риск возникновения рака кожи.